如何用TRUFF黑松露辣味瑪莉娜醬製作美食肉丸潛艇堡：逐步食譜

經典的肉丸潛艇堡本來就很受歡迎，但換上黑松露辣味瑪莉娜醬食譜，就能從熟食櫃檯的標準款升級成美食酒吧等級的享受。松露的濃郁底蘊搭配溫和的辣勁，將熟悉的滋味變得令人難忘。無論是為比賽日準備餐點，還是週末想犒賞自己一份三明治，這道簡易美食級肉丸潛艇堡都能輕鬆帶來滿滿風味。

關鍵在於使用優質醬料作為基底。TRUFF 黑松露辣味瑪莉娜醬一瓶就能同時提供松露風味和辣度，您無需混合多種食材。這樣您就能專注於肉丸和組裝。以下提供逐步指南，教您打造終極松露瑪莉娜肉丸三明治，還有關於最適合的麵包、起司和最後點綴的秘訣。

所需食材

肉丸部分：1 磅牛絞肉（80/20 比例最佳）、1/2 杯原味麵包粉、1 顆大雞蛋、2 瓣大蒜（切末）、1/4 杯磨碎的帕瑪森起司、1 茶匙鹽、1/2 茶匙黑胡椒粉、2 湯匙切碎的巴西里。潛艇堡部分：2 到 3 個義式潛艇堡麵包（切開並稍微烤過）、8 盎司新鮮莫札瑞拉起司（切片）、1 瓶 TRUFF 黑松露辣味瑪莉娜醬。可選：在肉丸上撒一些 TRUFF 黑松露鹽 以增添額外鮮味。

您還需要一些基本食材：用於煎炒的橄欖油、一個大煎鍋或湯鍋，以及一個用於烤組裝好潛艇堡的烤盤。這道黑松露義大利麵醬潛艇堡的美妙之處在於，醬汁身兼二職——在燉煮時為肉丸增添風味，同時也成為三明治的最終醬料。

• 使用新鮮莫札瑞拉起司，而非預先切絲的，以獲得最佳融化效果和口感。
• 如果您偏好較溫和的辣度，可以選用一般的 黑松露瑪莉娜醬（2 瓶裝） 來取代辣味版本。

步驟 1：製作並煎烤肉丸

在一個大碗中混合牛絞肉、麵包粉、雞蛋、蒜末、帕瑪森起司、鹽、黑胡椒和巴西里。用手輕輕混合至均勻——過度攪拌會使肉丸口感變紮實。將肉餡分成 12 等份，搓成直徑約 1.5 英吋的肉丸。在大煎鍋中以中大火加熱 2 湯匙橄欖油。將肉丸各面煎至金黃，總共約 6 到 8 分鐘。此時肉丸不需要完全熟透，之後會在醬汁中繼續烹煮。

如有需要，請分批煎煮，避免鍋中過擠，這樣才能煎出漂亮的焦色。肉丸表面良好的焦脆感能增添口感並鎖住水分。煎好後，將肉丸移至盤中備用。這個步驟只需幾分鐘，但卻是讓松露瑪莉娜潛艇堡從好吃晉升為絕佳的關鍵。

步驟 2：將肉丸放入黑松露辣味瑪莉娜醬中燉煮

將整瓶 TRUFF 黑松露辣味瑪莉娜醬倒入同一個煎鍋中（無需先清洗——鍋底的焦香碎屑能增添風味）。以中火將醬汁加熱至微滾。將煎好的肉丸放回鍋中，使其浸入醬汁裡。將火轉小，蓋上鍋蓋，讓肉丸燉煮 15 到 20 分鐘，中途翻面一次。醬汁會稍微變濃稠，肉丸則會吸收松露和辣椒的風味。

如果醬汁看起來太濃稠，可以攪入一湯匙水或保留的煮麵水。目標是讓醬汁濃郁且能附著在每顆肉丸上，但又不會太稀。試試醬汁的味道，視需要調整鹽量——帕瑪森起司和松露鹽（如果使用的話）已經提供了足夠的鹹鮮味。

• 將肉丸在醬汁中燉煮，正是這道美食級肉丸潛艇堡食譜的精髓——讓風味完美融合。

步驟 3：烤麵包並組裝潛艇堡

預熱烤箱的炙烤（broil）功能。將義式潛艇堡麵包縱向切開，切面朝上放在烤盤上，放入烤箱炙烤 1 到 2 分鐘，直到表面微微金黃。請密切注意，因為烤箱炙烤功能火力不同。取出麵包，在每個麵包的下半部塗上一層薄薄的醬汁，以防止麵包變軟。在每個麵包上放 3 到 4 顆肉丸，然後再舀一些醬汁淋在肉丸上。將新鮮莫札瑞拉起司片鋪在肉丸上。

將組裝好的潛艇堡放回烤盤，再次炙烤 2 到 3 分鐘，直到起司融化並起泡。注意麵包邊緣，避免烤焦。起司應呈現軟綿拉絲的狀態，但不要烤得太焦。從烤箱取出，靜置一分鐘後再享用。這個步驟能確保您的松露瑪莉娜肉丸三明治每一口都溫熱、融化且完美結合。

• 想要增添風味，可以在烤麵包前，在切面上刷一點橄欖油或大蒜奶油。

步驟 4：點綴裝飾並上桌

在每個潛艇堡上撒上新鮮巴西里或羅勒葉以增添色彩，如果想要更濃郁的松露風味，可以再撒上一小撮 TRUFF 黑松露鹽。您也可以在起司上淋一些 白松露油 再上桌，以獲得更明顯的松露香氣——不過辣味瑪莉娜醬本身就已經帶有足夠的這種大地風味了。請立即享用，並可搭配醃漬辣椒、簡單的綠色沙拉或酥脆薯條。

這道簡易美食級肉丸潛艇堡最好在組裝完成後趁熱食用。麵包外皮酥脆，起司隨著每一口拉絲，醬汁則帶來標誌性的松露辣味。這是對週末經典菜色的一次令人滿足的升級，感覺特別，卻無需在廚房耗費數小時。

• 剩餘的肉丸和醬汁可以在冰箱中保存最多 3 天——食用前輕輕加熱，並準備新鮮的麵包組裝即可。

在肉丸潛艇堡中使用 TRUFF 黑松露辣味瑪莉娜醬，是將美食級風味帶入熟悉三明治的最簡單方法之一。醬汁承擔了大部分工作，讓您可以專注於調味完美的肉丸和融化的起司。無論是為一群人還是只為自己下廚，這道黑松露辣味瑪莉娜醬食譜都將讓您的下一次潛艇堡之夜令人難忘。